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HACCP一般衛生管理チェックシート
本資料は、厚生労働省の「小規模な一般飲食店事業者」向けの「一般衛生管理のポイント」を元に作成し、各事業者ごとに活用可能な「一般衛生管理チェックシート（実施記録）」と「重点管理点チェックシート（実施記録）」の雛形です。
目次
- HACCP（ハサップ）とは
- 「HACCPに基づく衛生管理」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」
- HACCPをはじめる「3ステップ」
- HACCP「一般衛生管理計画書」
- HACCP「一般衛生管理チェックシート」
- HACCP実施をはじめ、日々の情報連携に役立つ「Chatwork」
- おわりに
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